Ying & Yang en tu mesa
La palabra macrobiótica procede del griego y quiere decir larga vida; llevada al terreno de la alimentación, se refiere a una adaptación de la tradición culinaria oriental donde se mezclan nutrición, espiritualidad y medicina en una relación compleja de explicar y entender para los occidentales. Esta doctrina se conoce desde hace seis mil años y fue introducida en Europa en los años 30 y en América en los 50. Se basa en que si comemos según la filosofía oriental, el organismo logra la armonía física y mental.
Este método culinario tiene como finalidad rejuvenecer cuerpo y alma y preservar la estabilidad psicofísica basándose en el principio del Ying y el Yang, términos antagonistas pero inseparables y que deben complementarse para alcanzar el equilibrio. Así, el Ying representa el frío, la oscuridad, el invierno y el agua; el ... + leer más
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