Es probable que hayas escuchado que la achicoria es un producto “de segunda” que se utiliza en lugar del café porque resulta mas económica. Actualmente las ideas han cambiado y los especialistas la consideran un elemento con propiedades interesantes a nivel nutricional. Consulta a tu médico.

¿Qué es? Pertenece a la familia de las Asteráceas, entre las que se incluyen varios miles de especies muy diferentes entre sí. De hecho, en este grupo se encuentran por ejemplo la lechuga y la alcachofa. Su nombre científico es Cichorium intybus, y es una hortaliza herbácea de hojas rizadas y ... + leer más