Equilater, ¿cómo es la nueva cerveza Damm elaborada mediante maridaje molecular?
De color oscuro, con un sabor potente y aires mediterráneos. Así es la nueva cerveza Damm, cuyo nombre Equilater, esconde secretos gastronómicos de altura. Ha sido elaborada junto al sumiller y creador de armonías moleculares François Chartier, por lo que es toda una experiencia para paladares muy exigentes.
Equilater es una Imperial Stout envejecida en barrica de castaño del Montseny, y sabe a higos secos e hinojo, presentes en esta novedad. Está elaborada mediante el maridaje molecular, pero ¿qué es y qué significa? Según sus artífices se trata de una metodología que identifica las moléculas dominantes en las ... + leer más
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