Os pasamos la receta que compartimos del blog Cuina per Llaminers Ingredientes: Para la primera masa: - 20 gr de levadura prensada de panadero - 35 gr de leche entera tibia - 75 gr de harina de fuerza Para la segunda masa: - 50 ml de leche entera - 125 gr de azúcar - 2 huevos - 70 gr de ...
Ingredientes:
Para la primera masa:
- 20 gr de levadura prensada de panadero
- 35 gr de leche entera tibia
- 75 gr de harina de fuerza
Para la segunda masa:
- 50 ml de leche entera
- 125 gr de azúcar
- 2 huevos
- 70 gr de mantequilla fría
- 400 gr de harina de fuerza
- 5 gr de sal
- 15 gr de leche en polvo
- ralladura de medio limón
- ralladura de una naranja
- vainilla en polvo
- canela en polvo
Para la decoración:
- 1 huevo batido
- fruta confitada
- azúcar
- 1 figurita de un rey
- 1 haba seca
Preparación para la primera masa:
1. En un bol, deshaz con las manos la levadura prensada con el agua tibia y déjalo reposar durante 10 minutos.
2. Añade la harina y remueve hasta que la masa sea homogénea y elástica trabajándola un poquito con las manos.
3. Tapa la masa con un trapo de cocina y déjalo a unos 22 ºC en un lugar sin corriente de aire y déjalo reposar hasta que doble su volumen.
Preparación para la segunda masa:
1. En un bol pon la harina, la leche en polvo, el azúcar, la sal, la canela, la vainilla, las ralladuras, la mantequilla fría y los huevos batidos.
2. Amasa y ves añadiendo leche tibia hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
3. Añade esta masa a la primera y vuelve a trabajar ambas.
4. Deja la masa resultante en un bol enharinado y tapado con un trapo de cocina hasta que triplique su volumen.
5. Pasado el tiempo, se trabaja la masa ligeramente y se hace un agujero en medio y se trabaja la corona para que la masa quede uniformemente distribuida.
6. Se coloca encima de una bandeja forrada con papel del horno y se pinta la corona con huevo batido.
7. Para evitar que se cierre el agujero mientras se deja reposar, puedes colocar un bote de cristal en medio enharinado.
8. Cuando haya doblado su tamaño (puede ser incluso toda la noche), se vuelve a pintar con huevo batido y se decora con fruta confitada y azúcar.
9. Se cuece al horno previamente calentado a 180 º hasta que se dore unos 20-25 minutos.
10. Cuando esté listo se retira del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.
11. Una vez frío puedes rellenarlo de lo que prefieras.
¿Te atreves a hacer un roscón de reyes de lo más artesano?
