Son muchos los componentes que puedes incluir en tus aliños habituales y mejorar no solo las cualidades organolépticas, sino también sus propiedades nutricionales porque las especias, por ejemplo, contienen elementos muy sanos. Incluir ajos o picantes en tus platos favorecen tu sistema circulatorio, por ejemplo, y aportan sustancias muy interesantes para el cuidado de tu salud.

Aunque las opciones son infinitas, te proponemos algunas que han dado buenos resultados a los expertos:

-Utiliza zumos de frutas, sustituyendo parte del aceite por zumo de frutas, especialmente de manzana, que le da un sabor ácido y dulce que combina de maravilla con las hortalizas. Limón, naranja, granada, etc. aportan vitamina C a tus platos y le dan un toque diferente, por ejemplo, a las ensaladas.

-Si deseas usar mayonesa, elige la light ya elaborada y mézclala con yogur desnatado o queso light para reducir las calorías que aportan.

-Prepara una salsa rosa baja en grasas a partir de una mayonesa ligera a la que puedes añadir un toque de salsa de tomate, catchup, pimienta blanca, pimiento rojo molido, etc.

-Utiliza hierbas aromáticas. Si el plato lleva carne, aprovecha las ventajas del comino, cayena, azafrán, pimentón, sésamo, etc. Si la base es el pescado, utiliza salvia, albahaca, orégano, laurel, tomillo, etc. La pasta combina muy bien con perejil, orégano, albahaca, romero, etc.

-Para endulzar evita el azúcar refinado y utiliza miel, menta, esencia de almendras, vainilla o canela.

-Suaviza los aliños y aumenta su cremosidad añadiendo huevo entero batido.

-Aprovecha lo que queda en el fondo de la bandeja del horno añadiendo vino o caldo sin grasa. Si has utilizado vegetales (cebolla, ajo, tomate pimiento, etc.) puedes batirlos con el líquido para obtener una salsa más espesa con la que acompañar la carne o el pescado que has asado en el horno.

-Para espesar una salsa añade harina de maíz o integral y remueve para evitar que se formen grumos.

Los ingredientes más saludables serían el aceite de oliva virgen extra, el yogur natural, el ajo, la cebolla, el vinagre, las semillas, los frutos secos, las especias, etc. Bien combinados y utilizando otros innovadores en las salsas y aliños puedes obtener el sabor que desees:

-Si buscas que sea picante puedes conseguirlo combinando chile, ajo, cebolla, tomate y pimiento sin semillas.

-Si quieres que sea sencillo introduce en una aceitera aceite de oliva virgen y normal, dos dientes de ajo sin pelar completamente y unas hojas de romero.

-Si tu objetivo es que sea fuerte mezcla ajo, piñones, albahaca y aceite de oliva virgen.

-Si quieres algo dulce prepárala con yogur desnatado, aceite, vinagre, menta y orégano.

-Si prefieres un aliño refrescante prepáralo con zumo de limón o de lima, aceite de oliva, vinagre y albahaca.