Seguramente las legumbres ya formen parte de tu dieta y las conozcas por ser el principal ingrediente de los típicos pucheros de toda la vida. Pero en verdad las legumbres son más que el clásico ingrediente del plato de cuchara. ¿Quieres saber por qué? Las legumbres son las semillas secas de ...
Seguramente las legumbres ya formen parte de tu dieta y las conozcas por ser el principal ingrediente de los típicos pucheros de toda la vida. Pero en verdad las legumbres son más que el clásico ingrediente del plato de cuchara. ¿Quieres saber por qué?
Las legumbres son las semillas secas de las plantas provenientes de la familia de las leguminosas (de ahí su nombre). Algunos de los tipos de legumbres más conocidas son: garbanzos, lentejas, judías, habas, soja y alubias, entre otras. Pero, además, como curiosidad, ¿sabías que los cacahuetes también son legumbres? Pues sí, lo son. Aunque por su perfil nutricional, se consideran como un fruto seco más. Descubre aquí una receta con cacahuetes.
A continuación os voy a contar algunos de los beneficios más destacables de este grupo de alimentos. Puede que no conozcas alguno y te sorprendas de la calidad nutricional que tienen.
Cierto es que su consumo se ha visto reducido en los últimos años. Algunos de los motivos por los que se ha visto disminucido su consumo son:
En definitiva, las legumbres son un gran alimento, muy completo y nutritivo. Incluso hemos podido dar solución a todos los "peros" que con ellas se puedan tener. Así que, si eres tolerante y quieras mejorar tu alimentación, te recomiendo que recuerdes incluirlas en tus comidas y así poder obtener todos sus beneficios.
1Aminoácidos esenciales: moléculas de las que están formadas las proteínas. Los aminoácidos esenciales son los que no puede sintetizar nuestro cuerpo y se deben incorporar a través de la dieta.
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