Kimchi, el fermentado asiático del que no pararás de oír hablar
Este alimento, originario de Corea, está más que presente en los restaurantes de comida fusión, en aquellos propios de los platos típicos coreanos y en supermercados. Está incluido dentro del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Se prepara a base de vegetales fermentados por lo que es una propuesta saludable baja en calorías.
El kimchi se ha hecho un hueco en nuestra gastronomía junto a otros comestibles fermentados como el tofú, la kombucha o el kéfir, formando así parte de los alimentos probióticos. Aunque existen todo tipo de variantes, quizás la más conocida sea la que se elabora con col blanca fermentada, verduras, ... + leer más
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