3 recomendaciones de la soja
La soja es una legumbre de gran valor nutritivo. Se considera un alimento interesante no sólo para quienes no padecen ninguna patología sino también para los que tienen algún problema de salud. Se cultiva en diferentes lugares del mundo para obtener de sus semillas aceite, harina y otros productos muy utilizados en alimentación humana y animal. Algunos estudios señalan ciertas desventajas en su consumo. Consulta a tu médico y sigue sus indicaciones.
Botánicamente, su nombre científico es Glycine max y pertenece a la familia de las leguminosas. Su cultivo se ha extendido por diferentes zonas del mundo al aumentar la demanda debido al incremento de su consumo. En su composición química destacaría su elevado contenido en proteínas de alto valor biológico (aproximadamente un ... + leer más
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