¿Crudos o cocinados?
Seguro que te ha surgido la duda alguna vez. Aunque sean alimentos que normalmente se consumen en crudo, te planteas si es adecuado hacerlo así o sería mejor cocinarlo para evitar problemas. Las nuevas tendencias culinarias han cambiado nuestras ideas y eso no tiene que ser malo. Sushi, carpaccio, etc. han sacado de la olla alimentos que tradicionalmente se cocinaban. Prueba esas opciones y pon imaginación en tu cocina.
Desde el punto de vista nutricional, es importante pensar que los alimentos con vitamina C, al cocinarse reducen la cantidad, por lo que es mejor comerlos crudos si no son tóxicos. También podemos señalar que algunos alimentos deben ser cocinados para aprovechar sus propiedades nutritivas, disfrutar su sabor o por ... + leer más
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