Descubre cómo aplicar el koji en la cocina actual

El Koji-kin o aspergillus oryzae es un hongo básico en fermentados (alimentos y bebidas) japoneses. En nuestro país se emplea cada vez más. ¿Os lo imagináis como ingrediente en platos conocidos de la cocina catalana? Marc Jordana, chef y director comercial de Gastrocultura Mediterránea, dio algunos ejemplos en el marco del último FRMNT Festival. + leer más

Incorpora los alimentos de temporada a tus platos

Septiembre es un mes de transición también en la cocina. Mientras todavía encontramos algunos de los productos que han protagonizado el verano, empiezan a llegar a los mercados nuevos alimentos que anuncian poco a poco el cambio de estación. + leer más

Un menú ligero, consciente y nutritivo para el Día de Reyes

Las celebraciones navideñas culminan con esta cita, en la que las familias vuelven a reunirse y compartir un rato juntas en torno a una mesa repleta de propuestas culinarias con aroma a festivo. Como ya se han juntado varias comilonas seguidas y el estómago ya empieza a resentirse, es necesario preparar unos platos saludables, equilibrados y un poco más fáciles de digerir.  + leer más

Cómo guardar frutas y verduras en verano para que duren más

Cuando llega el verano, las cocinas cambian de aspecto casi sin darnos cuenta. Aparecen bandejas llenas de melocotones, sandías recién compradas, tomates de colores intensos, ensaladas frescas y frutas para comer algo ligero a cualquier hora del día. La clave: cómo guardar frutas y verduras en verano para que duren más. + leer más

Tu nueva despensa: estos son los alimentos de temporada en septiembre

Septiembre es un mes de transición en el calendario y también en la despensa. Llegan nuevos alimentos que harán del otoño una delicia en la cocina y una nevera llena de beneficios para la salud. Este mes le toca el turno a las granadas, calabazas, higos o las berenjenas.  + leer más

Manicuras en tierra, burdeos, cromados y carey, reinas del otoño

El verano toca a su fin y los/as expertos/as en manicuras avanzan las tendencias en color para los próximos tres meses. De los esmaltes en tonos marinos, arena, corales y Cloud Dancer (Color del Año Pantone) nos pasamos a tonalidades más oscuras y otoñales, similares a las que se llevaban el año pasado. ¿Quieres descubrirlas? + leer más