2 aditivos que es necesario reconocer
La industria alimentaria emplea numerosos aditivos aceptados por las autoridades sanitarias para elaborar los productos que encontramos en diferentes puntos de venta. De manera general, no plantean ningún problema de salud, pero es importante no exceder la cantidad diaria recomendada por los responsables sanitarios. Todos son aceptados por los consumidores, como sucede con los nitritos y existen dos que generan mucha controversia: el aspartamo y el glutamato.
Los aditivos empleados en la industria alimentaria no aportan ningún valor nutritivo al alimento. Se utilizan porque ayudan a mejorar alguna o varias de las características organolépticas del alimento (el sabor, el color o la textura, por ejemplo), aumentan la seguridad del producto o incrementan el tiempo de conservación, La mayoría ... + leer más
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