Disfrutando la alta cocina "kilómetro cero" de Elena Arzak
Desde hace 25 años el restaurante Arzak (Donostia- San Sebastián, Gipuzkoa) conserva tres Soles y tres estrellas Michelin. Alimentaria & Hostelco nos ha brindado la oportunidad de hablar y ver trabajar en persona a Elena Arzak, una de las mejores chefs de nuestro país. Más allá del legado familiar, Elena es una brillante cocinera que defiende el producto de proximidad y de temporada. "Me preocupa que este mes de febrero hayamos tenido guisantes lágrima", ha lamentado, achacándolo al cambio climático.
En general, la alta cocina suele estar muy relacionada con los alimentos de temporada y kilómetro cero. De eso saben mucho en el restaurante Arzak, galardonado con tres Soles y tres estrellas Michelin desde hace más de dos décadas. Su menú degustación se adapta a los productos de temporada que, este ... + leer más
Artículos relacionados
La cocina italiana más auténtica llega a Andorra
La cocina italiana más auténtica llega a Park Piolets con la apertura del Ristorante Don Giovanni Soldeu. + leer más
¿Por qué la cocina peruana triunfa en España y en el mundo?
La gastronomía peruana ha dejado de ser una revelación para convertirse en una presencia sólida, admirada y deseada en todo el mundo. En España, restaurantes como Inti de Oro, fundado por León Carrillo hace más de 30 años, han sido fundamentales en su crecimiento y consolidación. + leer más
Tardeos en la terraza ElCielo del Sofitel Barcelona Skipper
a terraza ElCielo, situada en el icónico hotel Sofitel Barcelona Skipper, se convierte en un must de los tardeos de la ciudad. Un lugar donde la elegancia y el ambiente casual se encuentran para ofrecer una experiencia única e inolvidable. + leer más
Mayura, sabores de la India sin salir de Barcelona
La India es un país que cautiva por su cultura, su gente y sus templos. Pero también por su comida. Una gastronomía rica en ingredientes y especies que ha traspasado fronteras. Sí tú también eres un amante de su cocina, no debes perderte una vista el restaurante Mayura. Te contamos por qué es uno de los restaurantes indios más reconocidos de Barcelona. + leer más
Generación 90, el talento joven, protagonista en el Gastromomic Forum Barcelona
Con la mirada puesta en los damnificados en la Dana, el Gastronomic Foum Barcelona ha contado con diversas jornadas, talleres, premios y conferencias con chefs de renombre nacional e internacional. + leer más
La magia del circo llega al restaurante Settebello de Madrid. ¡Descúbrela!
Settebello es un restaurante temático del Grupo Settebello, donde se puede disfrutar de una buena pasta o pizza gourmet de masa madre en un ambiente único, y con una experiencia que no olvidarás gracias a su decoración circense. Te contamos más. + leer más