Esta es la mejor receta de bacalao, ¡para chuparse los dedos!
Marta Oti Silvestre, de la Escuela Superior de Hostelería Barcelona, desvela la receta con la que ha ganado la tercera edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia.
Si quieres probar la deliciosa creación de Marta Oti y descubrir la riqueza del bacalao de Islandia, te compartimos la receta completa: RACIONES: 5 ALÉRGENOS: PESCADO Y SULFITOS INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: Para el guiso de tripa: Cortar todas las verduras en brunoise, incluido el tomate en concassé. Sofreír la cebolla junto el pimiento verde hasta caramelizar. Cuando el sofrito esté casi listo, agregar el tomate en concassé, dejar reducir, y luego añadir el pimiento choricero y el ... + leer más
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