6 propiedades de los edulcorantes
Los edulcorantes son sustancias naturales o artificiales que se utilizan para aportar sabor dulce a un alimento. El azúcar o la miel presentan un elevado contenido calórico por lo que se utilizan ciertos sustitutos con el objetivo de reducir el contenido en calorías y conseguir un elevado poder endulzante. Los expertos señalan que presentan numerosas ventajas, pero también algunos inconvenientes que deben ser conocidos por los consumidores.
Se puede definir edulcorante como una sustancia natural o artificial que endulza porque aporta sabor dulce a un alimento o a un producto elaborado. Los edulcorantes presentan un determinado valor calórico, empleándose los de bajo valor calórico como sustitutos del azúcar. Un ejemplo serían los utilizados en las bebidas y ... + leer más
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