Cómo quiere tomar el café la generación Z
Suelen tener entre 14 y 29 años y rechazan, de plano, el alcohol y todo tipo de azúcares. Sin embargo, la generación Z percibe el café como un ritual que despeja e incluso les permite socializar. Sergi Freixes Castrelo y Anna Freia Orsatti, coordinador del Máster en Food Design IED Barcelona y estudiante del IED respectivamente, han hablado de todo ello en el marco de Alimentaria y Hostelco.
A la generación Z, le preocupa el medioambiente y sigue hábitos saludables. Eso significa que rechazan alimentos y bebidas que se han consumido durante décadas, como el alcohol y el azúcar, incluso el moreno de caña. Así lo han asegurado durante la charla La Generación Z decide cómo quiere tomar el café, celebrada el lunes 24 ... + leer más
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