La Valiente: kombucha de doble fermentación y fruta de kilómetro cero
La kombucha, bebida milenaria de origen asiático, experimenta un boom como alternativa a refrescos azucarados y menos saludables. Pero La Valiente es una kombucha con un punto gastronómico capaz de acompañar cualquier plato. Así lo han demostrado Mireia Mas y su pareja Javier, fabricantes de esta kombucha artesana, en el FRMNT Festival.
Se suele decir que muchos proyectos empresariales surgen inspirados por experiencias personales. Es el caso de la kombucha La Valiente (Alcover, Tarragona). Trece años atrás, sus fundadores, Mireia y Javier, dejaron Barcelona y viajaron a Hawái. Durante dos años, aprendieron a recolectar cafetos (planta del café), piñas y cocos, ordeñar cabras y hacer queso. ... + leer más
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