Jamón serrano, delicioso y sano
Es uno de los alimentos más típicos de España y que se considera valioso ya desde épocas antiguas. Los estudios señalan que cada español consume una media de 5 Kg. de jamón serrano al año y forma parte de la mundialmente reconocida como saludable dieta mediterránea. Su importancia en la nutrición la confirma la existencia de un gran número de refranes asociados a él como: “de la tierra el jamón y del mar el salmón” para indicar las propiedades saludables de ambos alimentos.
Es un alimento obtenido a partir del procesado (salazón y secado al aire) de las patas traseras del cerdo. Su denominación “serrano” procede de la costumbre de curarlo en zonas elevadas de las sierras españolas donde las bajas temperaturas favorecen el proceso y le dan un sabor delicioso y característico. Existen ... + leer más
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