¿Grasas buenas y malas?
Según los últimos estudios científicos realizados por los expertos, se considera la grasa trans como la peor que existe, pues aumenta el colesterol malo (LDL) y reduce el bueno (HDL), lo que repercute negativamente en nuestro organismo. Su consumo se asocia a la aparición de obesidad, diabetes, infartos, etc. Es evidente que no se recomienda su ingesta de manera habitual por su enorme incidencia sobre la salud.
Las grasas trans se obtienen al convertir aceites vegetales líquidos (maíz, girasol, etc.) en semisólidos utilizando el calor. Esta actividad modifica la molécula inicial, que se hidrogena y provoca la pérdida de sus propiedades saludables iniciales. Se hace así porque resultan más fáciles de manejar a nivel industrial, mejoran la ... + leer más
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