Anisakis: consejos para prevenirlo
El anisakis se produce por consumo de pescado crudo o poco cocinado parasitado con larvas de Anisakis. Según la OCU, más de un 35% del pescado que se consume en España lleva dentro este parásito que provoca gastroenteritis y reacciones alérgicas. Se trata de un riesgo conocido que se puede controlar y prevenir con una sencillas pautas.
Esta enfermedad solo puede producirse consumiendo pescado crudo o poco cocinado. Un pescado bien cocinado no entraña ningún riesgo. Además no con todos los pescados existe el mismo peligro. Entre las especies más afectadas por este parásito se encuentran el bacalao, el atún, la sardina o la merluza. El pescado ... + leer más
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