Las recetas con aguacate más frescas y originales
Llegan los meses de calor de verano y los excesos en las comidas. No olvidamos de una dieta sana para entregarnos a la frugalidad de las comidas copiosas. Pero ¿y si cuidamos nuestra dieta a la vez que comemos recetas ricas y muy sabrosas? ¡Sí, se puede!
El aguacate gracias a su versatilidad se convierte en el aliado perfecto para añadirlo en cualquier comida. Además, gracias a su alto contenido en fibra, tiene un alto poder saciante, por lo que lograremos evitar el picoteo poco saludable. La Organización Mundial del Aguacate propone 4 recetas con aguacate súper frescas, ...
El aguacate gracias a su versatilidad se convierte en el aliado perfecto para añadirlo en cualquier comida. Además, gracias a su alto contenido en fibra, tiene un alto poder saciante, por lo que lograremos evitar el picoteo poco saludable.
La Organización Mundial del Aguacate propone 4 recetas con aguacate súper frescas, originales, fáciles y nutritivas que se convertirán en las aliadas perfectas para cuidarse este verano.
Gazpacho Verde |
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Foto: World Avocado Organization |
Ingredientes
1 aguacate, sin hueso ni piel
1 tallo de apio, con sus hojas
½ pepino, pelado y cortado en trozos grandes
1 diente de ajo, rallado
Un puñado de espinacas frescas, para darle color
2 ramitas de albahaca fresca
2 ramitas de menta fresca
100 ml de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras frío
2 cucharadas de vinagre de sushi
Zumo y cáscara de 1 lima;
1 guindilla roja, cortada en dados finos
1 cucharadita de comino en polvo
1 cebolleta, cortada en rodajas
Sal marina y pimienta
4 minipanecillos de pan negro
Toppings (opcional)
Maíz dulce, semillas de granada,
albahaca hojas de menta, pistachos y aceite de
oliva virgen extra.
Material
Robot de cocina o batidora
Metodología
1. Batir todos los ingredientes del gazpacho en un procesador de alimentos o en una batidora hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Sazonar al gusto y añadir agua si la mezcla está demasiado espesa.
2. El gazpacho es mucho mejor si se sirve muy frío, por lo que se recomienda dejar enfriar durante al menos 2 horas.
3. Antes de servir, probar el gazpacho frío y volver a sazonar si es necesario. Finalmente, servir en vasos, cuencos o paneras y decorar al gusto con los aderezos.
El Smoothie del Día |
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Foto: World Avocado Organization
Ingredientes 1 aguacate, sin hueso ni piel Zumo de media naranja; Zumo de medio limón 1 plátano congelado, cortado en trozos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 150 ml de leche de almendras sin azúcar 1 cucharada de semillas de cáñamo. Metodología 1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una composición homogénea. Añadir más leche de almendras si quieres que tu batido sea más suave. 2. Servir directamente con una pajita reutilizable y decorar con ralladura de coco y unas hojas de menta.
Ingredientes 3 cucharadas de arroz basmati 300 g de pollo picado 1 diente de ajo, pelado y rallado 1 chalota, picada finamente 1 cebolleta, finamente picada 1 manojo de cilantro fresco, hojas y tallos picado grueso ½ pepino, sin pelar, cortado en cubos pequeños 1 aguacate, sin hueso ni piel, cortado en dados de 1 cm Salsa de pescado al gusto (±2 cucharadas) Zumo de 1 lima Escamas de chile al gusto (±1 cucharada) 2 cabezas de lechugas pequeñas, con las hojas separadas Material Mortero o molinillo de especias
Metodología 1. Para hacer el crujiente de arroz asado, calienta una sartén o un wok a fuego fuerte y añadir el arroz, sin aceite, a la sartén. Tostar los granos, agitando con frecuencia, hasta que empiecen a coger color. Posteriormente, retirar del fuego, dejar que se enfríe y triturar el arroz en un molinillo de especias o con un mortero. 2. Añadir el pollo picado al wok o a la sartén. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y retirar del fuego. 3. Mientras tanto, mezclar el ajo, la chalota, la cebolleta, el cilantro, el pepino y el aguacate en un bol pequeño. 4. Sazonar la mezcla de pollo cocido en la sartén con la salsa de pescado, el zumo de lima y las escamas de chile. A continuación, añadir la mezcla de pepino. 5. Para servir, colocar una cuchara en los "cuencos" de lechuga pequeña y espolvorear el arroz crujiente por encima. |
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