Cuando hablamos de freidoras pensamos en el mítico producto convencional en el que hay que incorporar cantidades desorbitadas de aceite y cuando este alcanza la temperatura deseada sumergir la comida en su cesta. Cuando ya está lista se extrae el recipiente y su contenido pasa para un plato o fuente. Los alimentos están bañados en aceite por lo que además de comernos este producto estaríamos ingiriendo más grasas que si lo hiciésemos en una sartén. En la actualidad, un nuevo jugador se ha sumando a la partida en esta carrera por la comida saludable. Es el caso de las freidoras sin aceite o también llamadas freidoras de aire. Su funcionamiento es similar al de un horno de convección en el que el aire caliente se distribuye por todo el interior de forma rápida. Pero, ¿necesitan que se añada aceite también para la elaboración de los platos? Sí, eso es cierto. Aunque no tendrás que volcar la botella de aceite en ella, sino que bastará con que eches un poco. Además, otra de sus ventajas es que no tendrás que esperar tanto tiempo a que se prepare, ya que se acortan los tiempos, así que podría ser una opción a tener en cuenta cuando tienes prisa o como complemento de otros cocinados.

Además, no tendrás que conformarte con freír sólo patatas o croquetas, podrás utilizar este aparato compacto para preparar postres, cocinar carne, verduras, pescados, pudiendo elegir entre múltiples elaboraciones: freír, hornear, tostar, asar, entre otras. Hasta hay modelos que permiten mantener los platos calientes una vez preparados, que se pueden lavar algunas de sus partes a mano o en lavavajillas, algunas hasta cuentan con una aplicación específica en la que consultar recetas de principio a fin y trucos. Y si tienes invitados no te preocupes porque existen fabricantes que también han pensado en ello diseñando freidoras de mayor capacidad. Su precio, aunque depende del tipo y prestaciones, suele ser superior al de un modelo convencional. Sin embargo, es menos limitado en cuanto al cocinado y funcionalidades, y quizás lo más importante no invadirás tu casa de humo y malos olores pasándote a la comida sana y baja en grasas. Existen algunas que hasta traen un recetario incorporado para que puedas experimentar o probar nuevos platos, con pantalla táctil e intuitiva, con programas previamente preestablecidos, entre otras cuestiones.

Si estás pensando en comprarte una, fíjate en…

Una de las cuestiones que tendrás que tener en cuenta es la capacidad de su cesta y esto irá en función del número de personas para las que quieras cocinar. También deberás prestar especial atención a lo que puedes hacer con ella, si es fácil de limpiar, su potencia de cocinado, ya que una mayor potencia permitirá que los alimentos se hagan antes, si trae accesorios incorporados o no, y, sobre todo, relación calidad-precio, valorando el uso que le vayas a dar porque no es lo mismo que la utilices para una ocasión puntual o que vayas a realizar un uso frecuente.

FOTO PRINCIPAL.: Fotograma sacado del vídeo de la Dorada en freidora de aire cosori del canal Cocinando con Bercho.