Utilizadas con esmero, las plantas aromáticas pueden ayudarte a convertir tus platos en verdaderas creaciones 3 estrellas michelín. Gracias a ellas y usadas con conciencia, puedes realzar los platos con diferentes aromas y sabores. Pero, ¿sabías que además de aportar sabor, tienen increíbles propiedades para la salud aportando nutrientes, vitaminas y minerales al organismo?

Cuáles son las mejores hierbas aromáticas para cocinar

Las hierbas aromáticas se consumen mucho en la cocina mediterránea, dándole ese toque experto a la mayoría de nuestras creaciones culinarias, además, el hecho de poderlas cultivar en casa permite añadirlas a nuestros platos sin necesidad de comprarlas. Cultivarlas es algo muy sencillo, ya que no necesitan demasiado espacio ni grandes cuidados. Simplemente, debemos colocarlas en un lugar con mucha luz y con una buena aireación, como la repisa de una ventana, en una terraza o en la cocina. Es importante regarlas de forma regular y procurando que las macetas tengan un buen sistema de drenaje para que las raíces no se encharquen. Utiliza un buen sustrato para que crezcan fuertes y sanas.

Las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina mediterránea son:

• Menta: Es una hierba muy beneficiosa para nuestro organismo, ya que mejora problemas estomacales y evita la congestión nasal y el catarro. Es, sin duda, una de las más conocidas pero menos usada. Tiene un aroma característico y se suele usar para acompañar ensaladas y dulces.

• Orégano: Esta hierba es muy común en la cocina italiana y le dará mucha personalidad a los platos. Se usa sobre todo para enriquecer la pasta o las pizzas. El orégano es una gran fuente de fitomenadiona, una sustancia imprescindible para la coagulación de la sangre y tiene también propiedades antibacterianas y antioxidantes.

• Perejil: El perejil es una hierba aromática muy usual en la cocina mediterránea. Además, de aportarle sabor a los platos, tiene un alto valor nutricional aportándole una gran cantidad de vitamina C a nuestro organismo.

• Albahaca: El sabor de la albahaca es muy intenso gracias a su riqueza en aceite esencial, siendo un efectivo tranquilizante, antibiótico y antiinflamatorio. La albahaca es ideal para acompañar el tomate crudo o en salsa y para dar sabor a ensaladas y zumos.

• Romero: El romero es un efectivo desestresante que, además, es digestivo, antioxidante y antibiótico. El romero se usa principalmente en asados de carne o como condimento de pescados.

• Tomillo: El tomillo sirve como calmante muscular y relajante y, en la cocina, se utiliza para aportarle sabor a nuestros guisos, carnes al horno, arroces y sopas. Aprovecha los momentos más calurosos del año para cultivarlo en un lugar donde haya mucho sol.

• Laurel: El laurel nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo y respiratorio y se emplea para eliminar líquidos y fortalecer nuestro cabello. Es ideal para enriquecer guisos, así como en marinados, escabeche o vinagre.