Recetas para dar y tomar: Sácale todo el jugo a tu freidora de aire

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by Merce Rey  
Desde que salió al mercado, este electrodoméstico continúa causando furor en la cocina, sobre todo ahora que los consumidores demandan un consumo más saludable. Aunque no todas saben las virguerías que se pueden llegar a hacer con ella.
 

Tanto si ya tienes un electrodoméstico de este tipo en casa como si estás pensando en comprarte uno estas navidades, es posible que desconozcas al detalle cada una de sus funcionalidades. Este aparato se caracteriza por permitir elaborar recetas con la cantidad justa de aceite y sin necesidad de invertir mucho tiempo. El método de cocinado es bien sencillo, el aire circula por el interior de la freidora ayudando a que los alimentos almacenados se hagan de una forma eficiente. En el caso de los fritos suele ser una opción recurrente, ya que los alimentos quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro, y no hay que estar pendiente de encender velas aromáticas o de abrir la ventana de forma continuada por la presencia de malos olores tras el cocinado. Otra de sus ventajas es que no tendremos que lavar un volumen excesivo de cacharros, puesto que la bandeja del propio recipiente hará de contenedor en el que preparar nuestro plato. Admite frituras, rebozados, se puede cocinar al vapor, también gratinados, huevos cocidos y postres. Si navegas un poco por la red, comprobarás que con la freidora de aire también se permite deshidratar frutas y verduras, preparar castañas asadas, descongelar productos, hacer pan casero, tostar los alimentos o calentarlos y si te lo propones puedes llegar a hacer yogures en ella. Su manejo es sencillo y muy intuitivo. Hay quien la utiliza como un sustituto del horno. En el caso de ser más de dos comensales a comer, existen modelos con doble cubeta. De modo que se podrán hacer dos platos en simultáneo.

Comenzamos con los fritos: croquetas, patatas, pescados, huevos, tortilla de patas o verduras en tempura son algunas de tus opciones. En Angie & Paul nos deleitan con unos camarones fritos rebozados en huevo, harina y pan rallado.

Camarones fritos

Ingredientes

  • 12 camarones pelados.
  • Un huevo.
  • Leche.
  • Harina.
  • Par rallado.
  • Albahaca seca.
  • Perejil seco.
  • Paprika.
  • Pimentón picante.
  • Cebolla en polvo.
  • Ajo en polvo.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

Pon en un cuenco los camarones y sazónalos con pimienta, paprika, ajo y cebolla en polvo, sal y pimentón picante. Deja que se empapen bien con el aderezo durante media hora. A continuación, casca el huevo para un bol y mézclalo con una cucharada de leche. Prepara un plato con harina y otro con pan rallado al que también agregarás albahaca y perejil. Después reboza los camarones en harina, huevo y luego en pan rallado. Engrasa la cubeta de la freidora con un aceite y ayúdate de un pincel, añade los camarones y echa un poco de aceite por encima de ellos. Cocínalos a 175 ºC durante cinco minutos y transcurrido ese tiempo sácalos, dale la vuelta y deja que se hagan unos minutos más.

Pero también se pueden hacer platos un poco más elaborados, como arroz con pollo, paellas, carne asada, pechuga de pollo rellena, entre otros. En el videotutorial de La Magic Kitchen nos explican cómo hacer un salmón en papillote.

Salmón en papillote

Ingredientes

  • Salmón.
  • ½ pimiento rojo y verde.
  • ½ zanahoria.
  • ¼ de cebolla.
  • 30 g de mantequilla.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceitunas.
  • Orégano, tomillo y albahaca.
  • Salsa inglesa.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

El primero paso será cortar en juliana los pimientos, la zanahoria y la cebolla. Deposítalos en la freidora y deja que se cocinen a 180 ºC durante 3 minutos. Seguidamente, coge un bol y mete en él la mantequilla, el aceite de oliva, unas gotitas de salsa inglesa, media cucharadita de las especias seleccionadas y los ajos machacados. Remueve todo con una cuchara. Corta un trozo de papel de aluminio y coloca los vegetales y las aceitunas cortadas, salpimienta y vierte un poco de aceite. Coloca el salmón sobre los ingredientes anteriores, salpimienta de nuevo y úntalo con la mantequilla aromática. Envuelve el pescado bien y deja que se haga en el interior del aparato unos 12 minutos a 180 ºC.

Vamos a por el postre. En la freidora de aire se pueden hacer dulces de pequeña repostería como palmeritas, galletas, churros, donuts, pero también es posible elaborar otros más completos, como brownies, bizcochos, tartas de manzana, flanes, tarta de yogur y hasta tarta de queso. Ponte en las manos de Dalicia´s Recetas para elaborar esta última receta.

Tarta de queso

Ingredientes

  • 300 g queso crema.
  • 100 g de azúcar.
  • 10 g de Maizena.
  • 150 ml de nata.
  • 2 huevos.

Elaboración:

Deposita el queso en un bol y remuévelo con unas varillas de mano. Añade los huevos y mézclalos bien con el ingrediente anterior. Tras este paso le tocaría el turno al azúcar y a la nata. Continúa removiendo hasta que estén integrados. Tamiza la harina de Maizena y vuelve a remover. Forra un molde apto para horno con un papel de horno un poco humedecido y vierte sobre él el contenido que ya tenías preparado. Precalienta la freidora a 160 ºC durante 5 minutos. Finalmente, tu postre tendrá que hacerse durante media hora a esa misma temperatura. Una vez listo, abre un poco el aparato y deja que enfríe a temperatura ambiente. La experta recomienda que se deje reposar como mínimo 6 horas en el frigorífico.