Estos son los secretos para hacer buena tortilla de patatas
Hoy 9 de marzo, celebramos el Día Internacional de la Tortilla de Patatas, con todos los trucos y secretos para poder hacerla en casa ¡como si fueras un auténtico chef! Toma nota...
Dentro de la gastronomía española, la tortilla de patata es uno de los platos más populares y en Makkila uno de los platos estrella. Su esencia tan cañí y el tiempo de elaboración hace que su tortilla sea una de las mejores de Madrid. En pincho o para compartir. Desde Makkila, ...
Dentro de la gastronomía española, la tortilla de patata es uno de los platos más populares y en Makkila uno de los platos estrella. Su esencia tan cañí y el tiempo de elaboración hace que su tortilla sea una de las mejores de Madrid.
En pincho o para compartir. Desde Makkila, nos develan los tips para conseguir su plato estrella. Su jugosidad y el toque dulce gracias a la cebolla caramelizada hará que no quieras probar ninguna otra.
Pero si quieres hacerla en casa, ¡no te pierdas estos tips!
Es importante respetar los tiempos de cada ingrediente para conseguir la jugosidad y el punto perfecto de la tortilla:
- Pochar a fuego lento durante varias horas la cebolla para que se caramelice con su propio jugo.
- Cortar la patata en formato sifflets. Cuando el aceite esté muy caliente, sumergir las patatas durante unos minutos a fuego fuerte para que el exterior quede crujiente. Después cocinar a fuego bajo hasta que esté hecha.
- Reposar y atemperar los ingredientes.
- Para conseguir una cremosidad y jugosidad perfecta se baten huevos y se le añaden 2 yemas pasteurizadas.
- Mezclar todos los ingredientes junto con sal y vuelta y vuelta hasta que ambos lados queden dorados.
- Como último truco, reposar durante 3 o 4 min antes de servir y disfrutar.
No sabemos si éstas son las razones para ser una de las mejores tortillas de la capital, aunque, lo que sí que tenemos claro es que el resultado la convierte en una de ellas.
Pero si quieres abandonar el delantal, puedes disfrutarla en sus sus distintos locales: Serrano, Núñez de Balboa, Fernando VI, Almagro y Príncipe de Vergara.
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