Este es el secreto de la mejor tarta de zanahoria

Sofía Borrás

Hornear con vegetales y particularmente con las zanahorias, es una forma de agregar humedad, textura y sabor dulce a las tartas. Esta tarta se hace muy especial con la crema de cacahuete de Whole Earth, coronándolo con un sabor a cacahuete que es a la vez delicioso y muy sabroso.

27/05/2023

IINGREDIENTES: 150ml de aceite vegetal 75g de crema de cacahuete de Whole Earth 4 huevos 200g de azúcar moreno 225g de harina, 1 cucharada de harina para el molde 1 cucharada de polvo de hornear 1 ½ cucharada de canela molida 200g de zanahorias peladas y finamente ralladas Zumo y ralladura de ½ naranja ½ ralladura de limón PARA ...

IINGREDIENTES:

150ml de aceite vegetal

75g de crema de cacahuete de Whole Earth

4 huevos

200g de azúcar moreno

225g de harina,

1 cucharada de harina para el molde

1 cucharada de polvo de hornear

1 ½ cucharada de canela molida

200g de zanahorias peladas y finamente ralladas

Zumo y ralladura de ½ naranja

½ ralladura de limón

PARA EL GLASEADO:

150g de queso blanco entero

1 cucharada de crema de cacahuete de Whole Earth

25g de azúcar glas

1cucharada de zumo de limón

½ ralladura de naranja

½ ralladura de limón

ELABORACION:

Precalentar el horno a 180ºC

Engrasar el molde

Echar una cucharada en el molde y esparcirlo por toda la superficie con suaves golpes. Desechar la harina sobrante

Poner en un bol la crema de cacahuete, los huevos y el azúcar y remover durante 3 minutos hasta que quede completamente mezclado.

Tamizar en un bol la harina, el polvo de hornear y la canela y remover para mezclarlo.

Utilizando una espátula mezclar los ingredientes secos con la crema de cacahuete hasta que no se vean puntos secos.

Verter la masa en el molde preparado y hornear 40 – 45 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Retirar la tarta del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en el molde antes de retirarlo.

Pasar la tarta del molde a una rejilla para que termine de enfriar.

Mientras se enfría la tarta, batir el queso blando, la crema de cacahuete, el azúcar glas y el jugo de limón en un bol hasta que queden bien mezclados.

Una vez esté fría la tarta, echar la mezcla enfriada con anterioridad.

Decorar con las ralladuras de naranja y limón.

Guardar la tarta en la nevera y servir pasados 3 días.

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