El tomate es un alimento muy versátil que puedes emplear en numerosas recetas habituales. Cada una de sus variedades presenta propiedades específicas por lo que los expertos recomiendan un uso diferenciado. Así:

1-Tomate cherry. De pequeño tamaño similar a una cereza. Puedes encontrarlo en rama o ya cortados y envasados en cajas o a granel. La forma puede ser redondeada o similar a una elipse. Su textura es firme y su sabor intenso. Puedes usarlo para preparar canapés, brochetas, pizza o ensalada, entre otras posibilidades. Quedan muy bien como adorno sobre una tosta o en un plato de pasta, por ejemplo.

2-Tomate Daniela. Lo reconocerás con facilidad porque presenta una piel lisa, gruesa y uniforme (sin canales ni estrías en su superficie). Su textura es jugosa y tersa y su sabor es un poco más ácido de lo habitual. Se recomienda para elaborar salsa de tomate o como ingrediente de un guiso de carne o pescado, por ejemplo.

3-Tomate Montserrat. Es de tamaño grande y similar a una calabaza de color rosado o rojo. La pulpa y las semillas son muy escasas. Debido a que es prácticamente hueco, resulta adecuado para hacerlo relleno de los ingredientes que prefieras (carne, bacalao, atún, marisco o patata, por ejemplo).

4-Tomate negro. Su color característico te ayudará a reconocerlo porque es una mezcla entre marrón y rojo oscuro con estrías de color verde en la parte superior del fruto. Presenta pocas semillas y un sabor dulce que se considera adecuado para elaborar tostadas y ensaladas, por ejemplo.

5-Tomate pera. Su forma característica recuerda a esta fruta. Su color suele ser rojo pero, algunas variedades presentan un color rosado característico y un sabor intenso que las convierte en adecuadas para elaborar una sabrosa ensalada al añadir aceite de oliva virgen y queso fresco, por ejemplo. El de color rojo es el que más se emplea en la industria alimentaria para elaborar conservas y se recomienda para cocinar en casa gazpacho o salsa de tomate, por ejemplo.

6-Tomate Raf. De color rojo con vetas verdes (en función del punto de madurez en que se encuentre) y con estrías abundantes. Presenta un sabor intenso, una textura carnosa y un sabor dulce. Debido a su característico sabor, muy apreciado por los expertos, se recomienda su consumo al natural, en rodajas aliñadas con aceite de oliva virgen. No necesita nada más.

7-Tomate rama. Se presentan en ramas de 6 a 8 tomates de olor característico. Son redondeados y de piel gruesa. La textura es adecuada para masticarlo a placer. Resulta indicado para preparar ensaladas o comerlo solo aliñado con aceite de oliva virgen y vinagre de manzana, por ejemplo.