Los lineales de los supermercados y tiendas de decoración están repletos de todos los útiles imprescindibles para que podamos transportar nuestra comida y bebida y que esta llegue en óptimas condiciones a la oficina. Existen recipientes herméticos y termos especiales para que se mantengan calientes los alimentos que llevamos almacenados porque no a todo el mundo le gusta ni le convence la idea de comerse la comida fría. También hay fiambreras isotérmicas que permiten que lo almacenado se conserve frío durante un tiempo prolongado, así como sets de cubiertos con estuche incorporado para que sea más cómodo su portabilidad. Búscate un banquito, una sombra debajo de un árbol o un sitio cerca de tu lugar de trabajo en el que establecer tu campamento y date un pequeño respiro antes de la vuelta a la rutina.

En cuanto a opciones culinarias tienes varias: ensaladas, tortillas, bocadillo, ensaladilla, croquetas, sopas o cremas, pescado con arroz, pasta, etc. Intenta que sea variado y termina con una pieza de fruta o de un yogur.

Vamos con el primer plato. Se trata de una propuesta fresquita para la temporada en la que nos encontramos que mezcla un poco de todo, desde fresas pasando por garbanzos hasta almendras. Una ensalada que te alegrará el día y te ayudará a afrontar lo que te queda de jornada de una manera más llevadera. Esta sugerencia viene de la mano del reconocido y mediático Chef Bosquet.

Ensalada de fresas en bote

Ingredientes

• 150 g de fresas.
• 150 g de garbanzos cocidos.
• 60 g de maíz en conserva.
• ¼ de cebolla morada.
• Almendras picadas.
• Un aguacate.
• Rúcula.
• Un puñado de aceitunas negras.

(para la vinagreta)

• Zumo de medio limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Mostaza.
• Cebolla en polvo.
• Sal.

Elaboración:

Ponte con la vinagreta. Exprime el zumo de medio limón para un bol, añade un chorrito de aceite, la mostaza, la cebolla en polvo y la sal. Bate todo de forma manual y cuando la tengas lista pásala para un bote hermético. A continuación, introduce los ingredientes que compondrán esta rica ensalada: las almendras picadas, el aguacate, las fresas, los garbanzos, la cebolla cortada en juliana, las aceitunas negras, el maíz, la rúcula, cierra el recipiente y agítalo para que se mezcle todo bien. Pásalo para un plato y ya lo podrías degustar.

Los bocatas y sándwiches también son válidos, sobre todo cuando no hay mucho margen para prepararlo ni para comerlo. En su interior cabe de todo: pollo rebozado, huevos, lechuga, tortilla francesa, fiambre, aguacate, anchoas, pimientos, entre otros comestibles. El cocinero Gipsy Chef le da la vuelta a la tortilla y sorprende con uno sin pan.

Bocata imposible

Ingredientes

• Ensaimada.
• Anchoas.
• Zumo de limón.
• Queso fresco de cabra.
• Ralladura de limón.
• Membrillo.
• Apio.
• Perejil.

Elaboración:

Exprime un poco de limón por encima de unas anchoas en aceite, mezcla y agrega el perejil picado por encima. Después, corta el apio en trozos finos y resérvalo para un plato junto con las lonchas de queso fresco. Seguidamente, abre a la mitad la ensaimada, coloca en la base las anchoas con el perejil, una capa de hojas de apio, otra de queso y la ralladura de limón. Termina con unos trocitos de membrillo y cierra tu bocadillo.

¿Y qué tal un plato cuyo ingrediente principal sea la verdura? Sabroso, energético y saludable son las tres características que mejor definen el plato que viene a continuación. Con tan sólo siete elementos puedes lograr una receta apañada. Como toque final, las acelgas se cubren con un poco de queso que se gratina al horno. En el vídeo de Cocina con Carmen se marcan una receta rápida y sencilla que podrás llevar en un táper al trabajo.

Acelgas salteadas

Ingredientes

• 700 g de acelgas.
• 300 g de tomate frito.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Queso mozzarella.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Lava y corta las acelgas. Vierte el agua en una cazuela y cuando rompa a hervir mete la verdura. Muévelas de vez en cuando y una vez cocidas, escúrrelas para un escurridor. Coge otro recipiente de cocción, echa una cucharadita de aceite, dos dientes de ajo picados y una cebolla cortada en juliana, remueve hasta que se sofría un poco, añade las acelgas y espolvorea una pizca de sal por encima. Transcurridos cinco minutos, retíralas del fuego, coge unas cazuela y vierte en su base la salsa de tomate, agrega las acelgas y un poco de queso rallado. Ponlas en una bandeja de horno y deja que se gratinen a 220ºC en el horno.

Terminamos con un plato reconfortante, lleno de nutrientes, elaborado al horno y con el pescado como protagonista. En este caso se trata de lubina, pero sirve la merluza, la pescadilla, el salmón o la dorada, y lleva debajo una cama de verduras y patatas. En Recetas para siempre MP nos enseñan la muestra.

Lubina al horno con verduras y patatas

Ingredientes

• 2 lubinas.
• Pimiento rojo.
• Pimientos verdes.
• Cebollas.
• Patatas.
• Una docena de tomates cherri.
• Medio vaso de vino blanco.
• Pimienta molida.
• Tomillo.
• Limón,
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:

Comienza pelando, lavando y cortando las cebollas en rodajas. Haz lo mismo con las patatas, procurando que las rodajas no sean muy gruesas. A continuación, lava y trocea los pimientos verdes y rojos. Luego, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, pinta con un chorrito de aceite el fondo de una bandeja del horno y coloca encima las cebollas, espolvorea un poco de sal y añade los pimientos, las cebollas y los tomates, rectifica de sal, agrega el vino blanco, la pimienta molida, el tomillo y vierte un chorrito de aceite. Tendrán que estar en el horno durante al menos 20 minutos. Una vez que transcurra el tiempo pertinente, saca el recipiente del horno, haz unos pequeños cortes a las lubinas, introdúcelas en la bandeja y rocíalas con sal y pimienta. Coloca media rodaja de limón en las aberturas del pescado y echa el aceite. Mete la bandeja de nuevo en el horno y déjala ahí 40 minutos más. Cuando queden tan sólo 5 minutos, activa el ventilador para que se doren un poco.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Ella Olsson en Unsplash.