Los expertos señalan que, entre los alimentos más ricos en antioxidantes, destacarían aguacates, bayas (moras, fresas, frambuesas y arándanos, entre otros), brócoli o brécol, cítricos (naranja, limón, pomelo y mandarina, por ejemplo), coles verdes (repollo, coles de Bruselas y col, entre otros), espinacas, tomate, uvas y zanahorias, entre otros.

Resulta sencillo integrar estos alimentos en tu dieta habitual realizando un menú adecuado. Te proponemos unas recetas fáciles elaboradas en crudo o poco cocidas, para mantener las propiedades nutricionales, que pueden ayudarte a conseguirlo:

1-Ensalada de garbanzos. Utiliza como base una conserva de garbanzos al natural que debes lavar con agua del grifo. Se presentan cocidos en agua con sal y su empleo reduce el tiempo de elaboración de la receta y resultan muy tiernos y digeribles. Añade kiwi, pimiento rojo, uvas sin pepitas y tomate cherry. Aliña con una vinagreta elaborada con limón, cebolleta, orégano y aceite de oliva virgen.

2-Ensalada de espinacas. Combina brotes de espinacas con coles cocidas, gambas, zanahoria rallada, almendras y cebolleta. Para el aliño puedes combinar albahaca, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.

3-Ensalada de marisco. Como base puedes usar brotes de lechuga variados. Añade un aguacate cortado en trozos finos, tomate cherry, langostinos y berberechos. Para aliñar combina aceite de oliva virgen, ajo y zumo de pomelo. Puedes adornarla con frambuesas.

4-Ensalada con huevo. Lava una lechuga fresca y añade brotes de soja, aceitunas negras, tomate rama, huevo cocido, cebolleta, arándanos y pimiento rojo. Prepara el aliño con aceite de oliva virgen, ajo, limón, orégano y perejil.

5-Ensalada de pasta. Cuece macarrones integrales hasta lograr una textura adecuada para poder combinarlos en frio con los ingredientes que tú quieras. Tras enfriarlos, puedes combinarlos con salmón ahumado, tomate cherry y zanahoria rallada. Aliña con una salsa de yogur o queso, con albahaca y pimienta blanca.

6-Macedonia de frutas. Elige fruta de temporada, pues se encuentra en su punto adecuado de sazón y con todas las propiedades nutricionales que la caracterizan. Lava y pela dos manzanas, una mandarina, una pera y un kiwi. Añade zumo de zanahoria y mantén en frío la macedonia hasta el momento de consumirla.

7-Zumo de mandarina, kiwi y pomelo. Lava, pela, corta y exprime el pomelo o añádelo a la licuadora troceado. Haz lo mismo con la mandarina. Lava, pela y corta los kiwis. Ponlos en una licuadora. Mezcla los zumos obtenidos. Puedes añadir agua, hielo, limón o naranja, según prefieras, para mejorar su textura.

8-Zumo de zanahoria, brécol y naranja. Lava, pela y trocea las zanahorias. Lava y corta el brécol. Pela la naranja, eliminando las partes blancas, y córtala en gajos. Coloca todos los vegetales en la licuadora. Añade agua al licuado obtenido para lograr una textura que te resulte agradable al paladar.