Incorporar cremas de verduras ahora que ha llegado el otoño es básico por diversas razones:

• Con la llegada del otoño, las temperaturas comienzan a descender y el clima se vuelve más fresco. Las cremas calientes son reconfortantes en esta época del año, ya que ayudan a elevar la temperatura corporal y a mantenernos abrigados.

• El otoño es una temporada en la que el cuerpo tiende a necesitar más calorías para mantenerse caliente. Las cremas suelen ser ricas en calorías, lo que las convierte en una opción energética adecuada para esta época del año.

• Muchos ingredientes utilizados en las cremas, como la calabaza, las zanahorias, los boniatos y las coles de Bruselas, están en su mejor momento durante el otoño. Estos alimentos de temporada son frescos y llenos de sabor, lo que mejora el gusto de las cremas.

• Las cremas a menudo contienen una cantidad significativa de líquido, lo que contribuye a la hidratación. En el otoño, el aire tiende a ser más seco, por lo que mantenerse bien hidratado es importante para la salud en general.

• Las cremas suelen estar hechas de ingredientes saludables como verduras, legumbres y granos enteros. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud durante la temporada de resfriados y gripe que suele ser común en el otoño.

• Las cremas son alimentos reconfortantes que generalmente son suaves para el sistema digestivo. Son una excelente opción si tienes problemas gastrointestinales o si simplemente buscas una comida reconfortante y fácil de digerir.

• Hay una amplia variedad de cremas que puedes disfrutar en otoño, desde la clásica crema de calabaza hasta la crema de champiñones o la sopa de lentejas. Esto te permite explorar diferentes sabores y adaptar las recetas a tus preferencias personales.

• Las cremas se pueden preparar en grandes cantidades y congelar porciones para futuras comidas. Esto te ahorra tiempo en la cocina y te permite tener comidas nutritivas listas para calentar durante los días ocupados de otoño.

Algunas cremas para incorporar a tu menú semanal

Crema de Calabaza Asada

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en trozos

• 2 zanahorias, peladas y en rodajas

• 1 cebolla grande, picada

• 4 tazas de caldo de verduras

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada al gusto

• Crema fresca (opcional, para servir)

Preparación:

Sopa de Champiñones y Tofu

Ingredientes:

• 500 g de champiñones, en rodajas

• 1 cebolla, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 200 g de tofu firme, en cubos

• 4 tazas de caldo de champiñones o caldo de verduras

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

Crema de Boniato y Zanahoria

Ingredientes:

• 2 boniatos (batatas) grandes, pelados y en cubos

• 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas

• 1 cebolla grande, picada

• 4 tazas de caldo de verduras

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Semillas de calabaza tostadas (opcional, para decorar)

Preparación: