El nutricionista e influencer Carlos Ríos traslada su modelo de comer saludable y de forma consciente al mundo físico con la inauguración de un restaurante en el centro comercial Westfield Glòries de Barcelona: Realfooding to Eat. Se hizo popular después de que en redes sociales emprendiese una revolución `realfooding´, centrada en el consumo de productos "reales", naturales y de proximidad, prescindiendo de los alimentos ultraprocesados. En su perfil de Instagram, en el que ya cuenta con 1,6 millones de seguidores, comparte un sinfín de recetas variadas y recomendaciones sobre cómo hacer para que una mayonesa sea saludable o para lograr un café cold brew perfecto, informa acerca de cuáles son los alimentos que contienen más antioxidantes o los beneficios de los dátiles, entre otros ejemplos.

En la capital puso en marcha el año pasado su servicio de comida a domicilio `Realfooding To Go´ para expandir su concepto de "comida real" directamente a los hogares, con un catálogo amplio de productos listos para su consumo. También ha publicado diversos libros dedicados a este movimiento, como `Come comida real´, en el que se explica los principios sobre los que se asienta el concepto y aporta consejos y recetas para establecer un estilo de vida más saludable, o `Cocina comida real´, en el que continúa desgranando los entresijos de este movimiento para "hacer una transición del consumo de productos insanos a unos saludables", así como los utensilios y técnicas necesarias para realizar esa transición y recopila más de un centenar de recetas culinarias para que los usuarios puedan experimentar en este campo, tal y como se apunta en la descripción del libro en fnac.es.
 

Ahora se plantea un nuevo reto en su carrera: acercar su cocina saludable a un público de a pie, con la apertura de un restaurante y un foodtruck en la Ciudad Condal. Este segundo punto de venta está situado en el centro comercial La Maquinista. En su oferta es posible encontrar una amplia selección de platos, como ensalada crispy, plato Harvard salmón o atún, costillas asadas con salsa agridulce y patatas al horno, curry thai de pollo y mango, una Real Smash Burger integral con bacon y cebolla, una Real Burger, una Real Bacon Cheeseburger o una Real Vegan Burger, así como también fingers de pollo crujientes, patatas no fritas, crema de cacao con nata y cookies o flan de mango, etc.