Nutricionalmente destacaría que se considera un alimento cárnico de buena calidad con un aporte calórico bajo (aproximadamente 130 calorías por cada 100 gramos de carne magra) y un bajo contenido en colesterol y grasa. Contiene proteínas, vitaminas y minerales de interés para el correcto funcionamiento del organismo.

Los especialistas le atribuyen numerosas propiedades interesantes para la salud basadas en su composición nutricional entre las que destacarían:

1-El pavo fresco aporta pocas calorías y presenta un bajo contenido en grasas, lo que resulta interesante para personas que deseen bajar o mantener su peso o deban seguir una dieta específica para reducir grasas en el organismo.

2-Es hipoalergénico, una característica fundamental para personas afectadas por alergias relacionadas con la alimentación, pues pueden emplearlo como fuente de proteínas.

3-Se considera adecuado para reforzar el sistema inmunológico, aumentar la masa muscular y aportar elementos imprescindibles para la formación de tejidos (colágeno, queratina y elastina, fundamentalmente) porque presenta un alto porcentaje de proteínas de interés nutricional.

4-Contiene una alta concentración de minerales con funciones variadas. Presenta hierro de fácil asimilación que ayuda a prevenir la anemia, selenio antioxidante que previene el envejecimiento celular y zinc que favorece la cicatrización de las heridas, entre otros minerales.

5-Presenta triptófano, un aminoácido esencial que regula el ciclo sueño-vigilia, y vitaminas del grupo B que regulan los niveles de magnesio y de GABA, un neurotransmisor fundamental para el mantenimiento de la higiene del sueño. Estos compuestos facilitan el descanso.

6-Las proteínas presentes en el pavo tienen una buena absorción a nivel intestinal, por lo que se considera un alimento adecuado para personas afectadas por problemas a nivel estomacal, niños y ancianos. Como se digiere con facilidad, suele recomendarse para elaborar nutritivos purés con verduras y hortalizas naturales, por ejemplo.

Resulta muy versátil y puedes consumirlo de maneras diferentes, en función de tus gustos personales. Admite muchas posibilidades de elaboración: asado en el horno, relleno de verduras, en ensalada, a la plancha o en guisos, por ejemplo. Su sabor neutro lo convierte en una carne ideal para combinarlo con verduras (patatas, judías o zanahorias), arroz (integral o basmati), salsas (mahonesa, tomate o alioli), huevos (revueltos o en tortilla) y pasta (macarrones, espaguetis o lasaña).

Es posible encontrar pavo en diferentes puntos de venta y en presentaciones variadas. Fiambre de pavo (se recomienda elegirlo con bajo contenido en grasa y sal), salchichas y hamburguesas (elaboración que facilita que lo coman los niños porque les resulta más apetecible) o entero (puedes solicitar el corte o cortarlo tú para prepararlo como desees), por ejemplo.