Nacidos en Estados Unidos, cuando nos referimos a un speakeasy hacemos referencia a un establecimiento en el que antaño se vendía de manera ilegal bebidas alcohólicas durante el periodo de su prohibición.

Con el tiempo, la cosa fue evolucionando y se refirió entonces a los bares a puertas cerradas, exclusivos y algo escondidos a los que solo unos pocos tienen acceso.

Y así es el Speakeasy, aunque a diferencia de muchos otros, está abierto a todos los que quieran ir. Ahora está de celebración y cumple 25 años. Hablamos de un restaurante, el primero de esta referencia en el país, inaugurado a finales de 1998 por Javier de las Muelas, y que está en el interior de la famosa coctelería Dry Martini.

Con su apertura, de las Muelas creó un nuevo concepto de espacio gastronómico clandestino, que rendía homenaje a los locales de la época de la ley seca en Chicago y Nueva York (1920-1933), y que se ha convertido en el valedor de una tendencia que, con el tiempo, ha sido replicada en todo el mundo.

Nació como un punto de reunión donde cada miércoles un grupo de invitados se encontraba para conversar y disfrutar de la gastronomía. Era un espacio – y todavía hoy lo sigue siendo – al que solo se podía acceder con una contraseña, y que ofrecía una experiencia única.

Nuevos platos italianos

25 años merecen muchas celebraciones. Y ahora, con este motivo, van a conservar su carta pero incorporaran, como novedad, los más destacados y sabrosos platos italianos.

El chef Iqbal Singh Prince elabora una cocina ecléctica y se basa en el producto local e internacional de calidad y de temporada.

Algunos de los platos que actualmente forman la carta del Speakeasy son el ceviche de pescado de lonja, el arroz caldoso de langosta, el salteado de alcachofas con setas y ajos tiernos o el cochinillo de Segovia cocinado a baja temperatura.

Mientras que como una de las pasiones de Javier de las Muelas es la gastronomía italiana, también hay una carta con algunos de estos platos. Allí podrás probar el spaghetti carbonara, el vitello tonnato, el carpaccio de straciatella o el risotto cremoso trufado. Como ya imaginarás, el local ofrece también una importante selección de vinos, cavas, champagnes y cocktails.

La célebre coctelería de la lista World´s 50 Best Bars

El Dry Martini de la calle Aribau es un referente en la ciudad. Para acceder al restaurante Speakeasy, los visitantes atraviesan la cocina del local y un laberinto de pasillos que desemboca en un almacén-comedor con luz tenue, música jazz y estanterías que albergan las botellas que utiliza la popular coctelería.

Esta coctelería aporta cantidad de referencias en bebidas y especiales cócteles. Cuenta con varios espacios y un buen punto de reunión para visitantes de todas las edades. Un espacio íntimo y agradable que flirtea con la clandestinidad e invita a vivir una experiencia gastronómica singular en pleno centro de Barcelona.

Este bar fue adquirida por Javier de las Muelas en 1996 de las manos de su maestro Pedro Carbonell. La célebre coctelería ha formado parte de la prestigiosa lista World´s 50 Best Bars durante siete años consecutivos.