En esta época del año, el otoño, es importante empezar a alimentarnos de una manera saludable, ya que necesitamos recuperar fuerzas pues se reducen las horas de sol y los beneficios del astro luz por excelencia. De ahí que dependa de lo que comamos, y mucho, alcanzar el nivel óptimo de nutrientes necesarios para nuestra actividad diaria y afrontar la jornada. Por eso, los hábitos alimenticios también deben modificarse con cada estación del año. Y es en el otoño cuando aparecen toda una serie de productos y alimentos de temporada que van a llenar nuestra despensa y nuestros platos de hermosos colores. Aprovechar todos estos alimentos que nos brinda la madre naturaleza nos va a permitir disfrutar de los recursos de esta estación.

Ante todo, debemos priorizar una dieta rica en vitaminas, sales minerales y proteínas, lo más saludable posible, por lo que es un buen momento para introducir alimentos como las setas, los frutos rojos, frutos secos (como las castañas, nueces o almendras), y verduras (entre otras, calabacines, calabazas, coliflor o coles), además de los apetecibles platos de cuchara que nos van a aportar energía y "calor". 

Es época de ingerir alimentos y bebidas calientes, que nos ayudarán a regular la temperatura del cuerpo, de ahí que no deban faltar cada día sopas de verduras, caldos, guisos vegetales y de legumbres, ideales para cuando baja la temperatura. A la gama de colores otoñales se une el arcoíris de las frutas y verduras de temporada, con las berenjenas, acelgas, espinacas, zanahorias o pimientos, junto a las castañas, manzanas, mandarinas o el membrillo. Así como pescados azules (ricos en ácidos omega 3) o carnes magras, como el pollo o el pavo.

También debemos prestar especial atención a aumentar el consumo de legumbres y potajes vegetales, así como cereales, como el arroz integral, la quinoa, la avena o el trigo sarraceno. Además de poner especial atención al tamaño de las raciones, porque aunque el frío traiga consigo necesidades nutricionales y calóricas, no significa que debamos ingerir más cantidad más de la necesaria. 

5 alimentos que no deben faltar en nuestra mesa

Para tener las defensas a tope esta temporada te indicamos algunos de los alimentos con más nutrientes que no deben faltar en tu despensa:

- Legumbres: Ideales para el otoño y los primeros fríos. Cabe señalar que las legumbres, por sí solas, no engordan, sino que depende de los alimentos con los que las preparemos.

- Pescados: Beneficia a tu corazón y es rico en vitaminas, sobre todo las de grupo B. El otoño es momento del salmonete, la langosta, la dorada, el pulpo, el jurel… ¡Un amplio abanico de ácidos grasos omega 3 donde elegir!

- Cítricos: Ricos en vitamina C y con elevado poder antioxidante, el otoño es la época del pomelo, la mandarina, la naranja,…, además de que aportan mucha fibra.

- Coles: Especialmente ricas, aportan a la dieta infinidad de beneficios nutricionales y gastronómicos.

- Frutos secos: Se trata de un potente concentrado de proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra. A pesar de que los expertos recomiendan incluirlos en nuestra dieta a diario, en su versión al natural, con un puñado es suficiente, ya que son muy energéticos,