El aguacate: un aliado diario para una dieta equilibrada

El aguacate es reconocido por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, fibra, potasio y vitaminas como la E y la B6, lo que lo convierte en un alimento clave para una dieta equilibrada. Estas propiedades ayudan a mantener la salud cardiovascular, mejoran la digestión y favorecen la saciedad ^[1,2,4]. Además, su consumo regular ha sido asociado a una mejora en la calidad de la dieta y a un mejor control del colesterol y el azúcar en sangre ^[4].

Incorporar aguacate en recetas sencillas y cotidianas como el hummus es una forma eficaz y sabrosa de cuidar nuestra salud sin complicarnos en la cocina. Su textura cremosa aporta una suavidad ideal para disfrutar de un bocado más untuoso y equilibrado, convirtiéndose en una manera deliciosa e inteligente de innovar en nuestros platos de siempre.

El hummus de siempre, con un plus nutricional

El hummus tradicional -a base de garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo y limón- ya es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. Al añadir aguacate, no solo se mejora su textura, sino que se refuerzan los beneficios de los garbanzos, convirtiéndolo en un dip aún más nutritivo. Esta combinación no solo mejora la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A y E, sino que también potencia la regulación del colesterol, favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar el azúcar en sangre ^[1,2.3.4]. El resultado es un hummus más nutritivo, equilibrado y satisfactorio.

Una receta versátil para todas las edades

Desde la Organización Mundial del Aguacate (WAO) destacan el hummus con aguacate como una forma práctica y sabrosa de incorporar este superalimento a la dieta diaria, con una versión versátil y equilibrada, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Puede servirse como dip para acompañar vegetales frescos, untarse sobre pan integral o incluso añadirse a ensaladas, haciendo de cada bocado una experiencia nutritiva y deliciosa. Además, su sabor suave y textura cremosa lo convierten en una opción ideal también para los más pequeños, ofreciendo una manera sencilla y atractiva de introducir el aguacate en su alimentación diaria.

HUMMUS DE AGUACATE

Foto:: Organización Mundial Del Aguacate

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

2 aguacates, sin hueso ni piel

2 cucharadas de tahini

1 lata de 400 g de garbanzos

Unos 240 g escurridos

Zumo de 1 limón

100ml de agua helada

Sal marina y pimienta

Toppings (Opcional)

Copos de guindilla

Pimentón

Comino

Guindilla en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Semillas de chía

Semillas de cáñamo

Hojas de albahaca pequeñas

Ralladura de limón

Pétalos de rosa secos

Para servir: pan de pita, naan fresco o crudités

Material: Robot de cocina o batidora.

Método:

1. Poner el aguacate, los garbanzos y el tahini en la batidora o el robot de cocina y batirlo todo junto, vertiendo lentamente el agua helada en un goteo constante, hasta que esté completamente suave. Detener el procesador de alimentos y coger los elementos restantes de los lados si es necesario. Sazonar al gusto.

2. Servir el hummus de aguacate en un bonito bol. Utilizar el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decorarlo con los toppings que desees utilizar. Servirlo con pitta caliente, naan o crudités.