Las nueces destacan, en primer lugar, por su composición. Son una fuente natural de grasas saludables, especialmente ácidos grasos poliinsaturados como el omega-3 vegetal (ácido alfa-linolénico). Este tipo de grasa participa en funciones esenciales del organismo, como el mantenimiento de estructuras celulares y el equilibrio de procesos inflamatorios. Además, aportan proteínas de origen vegetal, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, fósforo y potasio. Su riqueza en antioxidantes, las convierte en aliadas para combatir el estrés oxidativo.

Y ¿qué decir de su aspecto? Todos estamos de acuerdo en que su forma recuerda al cerebro humano. Aunque esta coincidencia es solo una curiosidad, a lo largo de la historia, ha inspirado creencias populares que las asociaban con el fortalecimiento de la mente. Más allá del simbolismo, sí se investiga su posible papel en la salud cognitiva, gracias a su aporte de antioxidantes y grasas saludables, que podrían contribuir al buen funcionamiento neuronal cuando forman parte de un estilo de vida saludable.

Beneficios para la salud

Son varios los estudios nutricionales que han corroborado que consumir nueces de forma regular mejora la salud cardiovascular. Esto se debe, en parte, a su perfil lipídico, que puede ayudar a mantener niveles adecuados de colesterol dentro de una dieta equilibrada y hábitos de vida saludables. Su aporte de fibra también contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede resultar útil en planes alimentarios orientados a mantener un peso adecuado.

Otra ventaja de las nueces es su enorme versatilidad culinaria. Se pueden consumir solas, como tentempié, o incorporarse a recetas dulces y saladas. Desde ensaladas y salsas hasta panes, repostería o platos principales, su textura crujiente y su sabor ligeramente amargo permiten crear combinaciones interesantes sin complicaciones. Además, se conservan bien por lo que son un alimento práctico para tener siempre a mano en la despensa.

Conviene recordar que, pese a sus beneficios, las nueces son calóricas debido a su contenido en grasas saludables. Por ello, es importante consumirlas en cantidades moderadas, como un puñado al día, dentro de una dieta variada. 

En definitiva, las nueces son un alimento antiguo, pero que no pasa nunca de moda. Su combinación de nutrientes, su comodidad de consumo y sus efectos positivos sobre la salud las convierten en un ingrediente que merece un lugar privilegiado en la despensa. Incorporarlas con regularidad, con moderación y dentro de un patrón alimentario equilibrado, puede ser una apuesta sencilla y deliciosa para mejorar nuestro bienestar diario.