Ensalada templada de lentejas, calabaza y queso feta

Las lentejas cocidas son una base maravillosa porque aportan proteína vegetal, hierro y saciedad real. Si las mezclas con calabaza asada en dados y el contraste salado del queso feta, tienes un plato completo que funciona como comida principal. Es perfecta para preparar en cantidad y repetir al día siguiente sin perder sabor.

Ingredientes:

• Lentejas cocidas

• Calabaza asada en dados

• Cebolla morada en tiras finas

• Queso feta desmenuzado

• Semillas (calabaza o girasol)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

La combinación de lo templado con lo cremoso del feta hace que no parezca una ensalada "de dieta", sino un plato reconfortante y equilibrado.

Ensalada templada de espinacas, champiñones y huevo

Esta es ideal para una cena ligera pero nutritiva. Las espinacas frescas reciben el calor de los champiñones salteados y se ablandan ligeramente, creando una textura muy agradable. El huevo aporta proteína y una cremosidad natural que hace que no necesites casi aliño.

Ingredientes:

• Espinacas frescas

• Champiñones laminados

• 1 huevo (poché o a la plancha)

• Ajo picado

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Saltea los champiñones con el ajo, colócalos sobre las espinacas y añade el huevo encima. Sencilla, rápida y muy saciante.

Ensalada templada de arroz integral, verduras asadas y frutos secos

El arroz integral es perfecto cuando necesitas energía sostenida sin sensación de pesadez. Mezclado con verduras asadas y un toque crujiente de frutos secos, se convierte en un plato completo que puedes llevar al trabajo o dejar preparado con antelación.

Ingredientes:

• Arroz integral cocido

• Calabacín asado

• Pimiento asado

• Berenjena asada

• Nueces o almendras tostadas

• Aceite de oliva

• Un toque de limón

Es una ensalada que estabiliza el hambre y evita los bajones de media tarde. Además, aprovecha restos de verduras del horno.

Ensalada templada de pollo, manzana y mostaza suave

Cuando necesitas algo más proteico, el pollo es un gran aliado. Si lo combinas con manzana ligeramente salteada y una vinagreta suave de mostaza, obtienes un contraste dulce-salado muy agradable.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo a la plancha en tiras

• Hojas verdes (rúcula o mezcla variada)

• Manzana en láminas finas

• Mostaza suave

• Miel

• Aceite de oliva

• Sal

Es una opción muy práctica para esos días en los que quieres algo rápido pero no pesado.

Ensalada templada de garbanzos, espinacas y tomate seco

Los garbanzos salteados con especias suaves aportan carácter y mucha saciedad. Es una alternativa vegetal ideal para quienes buscan reducir proteína animal sin perder energía.

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos

• Espinacas frescas

• Tomate seco hidratado

• Comino o pimentón dulce

• Aceite de oliva

• Sal

• Opcional: yogur natural o tahini
  
  

Saltea ligeramente los garbanzos con las especias y mézclalos con el resto. El contraste entre el calor y las hojas verdes es delicioso.

Comer templado también es autocuidado

Las ensaladas templadas tienen algo muy interesante: combinan la frescura de lo vegetal con la sensación de confort que aporta el calor. Muchas veces asociamos comer saludable con frío y rápido, pero no tiene por qué ser así. Añadir un elemento templado mejora la digestión, aumenta la saciedad y convierte una ensalada en un plato que realmente apetece. Además, permiten aprovechar sobras y simplificar la cocina diaria. Porque alimentarte bien no es solo cuestión de calorías o nutrientes. También es cómo te sientes después de comer. Y cuando un plato te reconforta sin pesarte, sabes que has acertado.