La verbena de San Juan es noche de fiesta y en la mesa no puede faltar la reina del postre: la coca de Sant Juan.  Sin quitarle mérito al pan con tomate, la coca, también denominada coc o fogassa -según la región- es una de las comidas catalanas más universales. 

Sabores de ayer y de hoy

Para este día el maestro panadero Xavier Barriga nos propone sus cocas artesanas y tradicionales, elaboradas con masa madre natural dulce, sin congelaciones y con la fermentación y el reposo adecuados. Las hay para todos los gustos, precios y tamaños y para que la tradición continue y siempre haya sorpresa, el maestro panadero Turris ofrece una nueva coca con crema, piña, piñones y base de brioche, un brioche elaborado con las mejores materias primeras: harina de gran fuerza, huevos, sal, azúcar, limón, canela y mantequilla, tal y como se hacía antes.

Xavier Barriga apuesta por la tradición en un producto como la coca, y ofrece cocas de San Juan para todos los gustos, podemos encontrar la coca de fruta confitada, la coca de crema, la coca de chocolate y naranja, la coca de músico y otras variedades con hojaldre como la clásica de chicharrones, la de crema o la de piñones. 

	Cocas de chicharrones
La clásica de piñones. Un acierto seguro.
	Coca de brioche de chocolate y naranja. Una combinación irresistible.
Coca de brioche de músico Coca de frutos secos con avellanes, almendras y nueces.

¿Y en los casos de intolerancias alimenticias? Turris, elabora por encargo, cocas sin huevo, sin lactosa y sin frutos secos para las personas con alguna intolerancia alimentaria.

Turris

Hace siete años, en la calle Aribau de Barcelona, Turris abrió sus puertas asentando las bases de un movimiento que, más allá de las modas, ha conquistado nuestra mesa definitivamente. El Maestro Panadero, Xavier Barriga, ha incorporado en los obradores de Turris desde el primer día su espíritu divulgativo y militante a favor del auténtico pan artesanal. Heredero de varias generaciones de panaderos, Xavier Barriga es reconocido como uno de los máximos expertos del sector. Profesor en escuelas especializadas, conferenciante y asesor, es también autor de libros de gran éxito dando a conocer sus recetas a través de manuales como “Pan”, “Magdalenas”, “Recetas Caseras con pan de ayer”, “Galletas”, “Brioixeria hecha en casa y con el sabor de siempre” o el último volumen publicado: “Cocas y Tortas”

Tú pones la alegría, la fiesta y la coca... y nosotros te ponemos la música

¡Feliz verbena!