Es una excelente fuente de proteínas, minerales (hierro, magnesio, selenio, etc.) y ácidos grasos omega-3 y presenta un bajo contenido en calorías, grasas saturadas y colesterol. Anímate a comerlo de todas las maneras posibles. Para ayudarte a elegir, te damos unos datos interesantes:

-Contiene omega-3 que participa en el control de la tensión arterial, mejora la función cardiaca y reduce el impacto de otros factores de riesgo cardiovascular.

-Su consumo habitual se relaciona con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, depresión, infarto y demencia senil.

-En mujeres embarazadas y en época de lactancia y niños en los primeros años de desarrollo es fuente de ácidos grasos y yodo, necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso central.

-Su alta digestibilidad lo hace apto para cualquier situación en que existan problemas de digestión. Además, una vez eliminadas las espinas, entra perfectamente en cualquier puré.

-Aporta vitaminas A y D con un equilibrio muy adecuado de los nutrientes.

-Las proteínas del pescado contienen todos los aminoácidos esenciales.

-Las grasas se encuentran fundamentalmente en el pescado azul. El blanco y el marisco casi no las contienen.

-Es fuente de minerales como yodo, zinc, calcio, hierro y fósforo, imprescindibles para el funcionamiento de tu organismo.

-Si compras pescado fresco, que lo sea de verdad. Ojos negros, branquias rojas y brillantes, escamas bien pegadas, enteros, marisco con movilidad, olor a fresco y bien etiquetado.

- Opta por pescado de litoral. Intenta evitar los que proceden de aguas lejanas, los de piscifactorías mal controlados y tratados, los que acumulan dioxinas y metales pesados, etc.

- Elige pescado de temporada. Estará en su mejor momento y su precio será adecuado.

- No compres a furtivos ni en época de veda o con alerta de toxinas.

Pero no todo son ventajas, pues los últimos estudios indican que acumulan cantidades importantes de metales pesados -principalmente mercurio-, que podrían resultar tóxicos para el organismo. Es importante que lo tengas en cuenta a la hora de elegir lo que compras. Consulta al encargad@ de la pescadería y sigue sus consejos.

Lo ideal sería que combinases diferentes especies a lo largo de la semana y no comer siempre el mismo tipo ni de la misma forma. Es fundamental que los niños disfruten de su sabor y se acostumbren a comerlo de manera habitual. Te proponemos:

-Salmón cocido con patatas.

-Merluza a la plancha con arroz.

-Pescaditos fritos (sardinas, boquerones, etc.) con ensalada.

-Raya con patatas cocidas y guisantes.

-Sopa de pescado.

-Atún rojo a la plancha con espárragos trigueros.

-Bacalao con tomate.

-Pastel de merluza.

-Brochetas de rape y langostinos.