El Hotel Villa de Laguardia estrena cartas
Oiane Flaño
Sus dos restaurantes ofrecen propuestas basadas en los productos del mercado y las recetas vasco riojanas
11/05/2016
Platos para todo tipo de gustos divididos en dos restaurantes con cartas renovadas. El hotel enoturístico de primer nivel, Wine Oil Spa villa de Laguardia, apuesta por la gastronomía para lograr que sus clientes vivan una experiencia totalmente satisfactoria. Y para ello acaba de renovar las cartas de sus dos ...
Platos para todo tipo de gustos divididos en dos restaurantes con cartas renovadas. El hotel enoturístico de primer nivel, Wine Oil Spa villa de Laguardia, apuesta por la gastronomía para lograr que sus clientes vivan una experiencia totalmente satisfactoria. Y para ello acaba de renovar las cartas de sus dos restaurantes: El Medoc Alavés y el Bistró El Villa. Sus propuestas ahondan en el producto fresco de mercado y de ´kilómetro 0’ con colaboraciones sofisticadas, informales y vanguardistas, dependiendo del plato.
Entre los nuevos platos de El Medoc Alavés destacan entrantes como la ensalada de brotes verdes con escabeche de caza y judías blancas; ensalada fría de rape alangostado; vieiras asadas en su jugo con papada confitada a baja temperatura y toques de lima; Menestra de verduritas tempranas de la huerta de La Rivera y Escalibada de verduras, romescu y sardinas ahumadas. En los platos principales se puede degustar Suprema de bacalao sobre pimientos asados al carbón; pulpo asado con Perigord; Magret de pato laqueado sobre confitura de pera y patata alavesa o los mejores pescados recién traídos del mar. En cuanto a los postres, cuentan con una variada oferta que va desde la torrija caramelizada con helado de leche merengada, hasta queso Idiazabal, pasando por la tarta cremosa de queso con frutos del bosque.
Además, el restaurante dispone de un Menú Degustación con algunos de sus platos más especiales, entre ellos Sardina ahumada con verduras asadas y toque de romescu, Ceviche de salmón con rabanitos y salicornia con toques cítricos y picantes, Huevo del caserío a baja temperatura con boletus y pimientos hechos al carbón, Taco de lubina sobre quinoa salteada en aceite de gamba y Magret de pato laqueado sobre crema de patata alavesa. Como postres, Queso ahumado y miel de la montaña y la famosa Torrija casera del Medoc.
Pero si lo que buscas es una comida relajada e informal, el Bistró El Villa ofrece otro concepto de restauración, más ligado al ‘picoteo’ y a comidas ligeras, con toques de la cocina internacional, así como propuestas para los más pequeños, si bien comparte idéntica filosofía en cuanto a materias primas de la más alta calidad y productos de proximidad y ‘Kilómetro 0’.
En su nueva carta encontramos propuestas para picar, como Pulpo con aceite Arroniz y sal de vino del Valle Salado, Ceviche de salmón, Lomos de anchoas del Cantábrico con pimientos asados en horno de leña y Terrina ahumada de queso suave con toque de miel y nueces, y una amplia oferta de cremas y ensaladas. Además, platos de arroz, pasta, huevos y pizza, pescados y carnes, entre los que destacan la Crema de patata ahumada con hongos y yemas del caserío y la Teja de pintxos al gusto del chef. Una amplia selección de referencias de vinos de la D.O.Ca. Rioja será el complemento perfecto para cualquier comida. Los más pequeños disfrutarán con bocados específicamente creados para ellos, con platos de arroz, pasta, lomo de cerdo o tiras de pollo crujientes. Y, sin duda, ni pequeños ni mayores podrán resistirse a sus postres.
El bistró, ubicado en la planta baja del hotel, cuenta con un agradable salón así como una terraza panorámica exterior en la que degustar sus delicias gastronómicas con vistas a relajantes jardines y a la piscina del hotel. Los niños, además, podrán jugar libremente en los diferentes espacios y atracciones a la vista de sus padres, asegurando así la diversión y el relax para toda la familia.
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