Ingredientes para 8 brioches de pera y chocolate Para la masa: . 300 gr. de harina de repostería . 60 gr. de azúcar glass . 1 cucharada de levadura especial para panadería . 125 gr. de leche entera templada . 1 huevo . 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente Para el relleno: . 1 pera conferencia grande . 90 ...
Ingredientes para 8 brioches de pera y chocolate
Para la masa:
. 300 gr. de harina de repostería
. 60 gr. de azúcar glass
. 1 cucharada de levadura especial para panadería
. 125 gr. de leche entera templada
. 1 huevo
. 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
. 1 pera conferencia grande
. 90 gr. de perlas de chocolate
. 1 huevo batido
. azúcar granulado
Cómo se hace:
1. En un bol grande vierte la harina, el azúcar glass, la levadura, el huevo y la leche y mezcla bien con la ayuda de una espátula.
2. Empieza a trabajar la masa durante unos 4 minutos.
3. Después ves incorporando la mantequilla y trabando bien la masa para que todo quede bien mezclado.
4. Cuando hayamos incorporado toda la mantequilla y mezclado bien, tenemos que seguir amasando durante 10 minutos.
5. El objetivo es obtener una masa flexible, suave y esponjosa.
6. Una vez amasado, introducimos la masa en un bol y la cubrimos con un paño. La dejamos reposar durante 2 horas para que doble su tamaño.
7. Escoge un recipiente para magdalenas o muffins.
8. Estira la masa con la ayuda de un rodillo y forma un rectángulo de unos 30x20 cm.
9. Pinta la superficie con huevo batido, espolvorea el azúcar granulado y rellenamos la superficie con los trocitos de pera y las perlas de chocolate.
10. A continuación, ves enrollando la masa.
11. Corta la tira resultante en trozos de 3 dedos de ancho y colócalos en cada hueco del recipiente.
12. Vuelve a dejarlo reposar otros 45 minutos.
13. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.
14. Espolvorea el azúcar glass y introduce en el horno durante unos 20 minutos.
15. Saca del horno y deja enfriar.
¡Y ya están listos los brioches de pera y chocolate! ¿a qué es una receta realmente fácil?