Los factores que influyen en la aparición de un exceso de radicales libres son:

-Consumo excesivo de alcohol y tabaco

-Dieta grasa

-Nutrición mal equilibrada

-Exceso de radiación solar

-Ejercicio muy intenso (deportistas profesionales)

-Sedentarismo

Para reducir su presencia podemos tratar de disminuir esos factores de riesgo. A nivel dietético está recomendado el uso de alimentos ricos en antioxidantes, cuyo interés radica en su capacidad de protección frente a esos radicales libres. Los estudios de los expertos concluyen que los alimentos más ricos en antioxidantes naturales son los vegetales como frutas, legumbres, hortalizas y cereales integrales.

Algunas asociaciones de ciencia y tecnología de los alimentos indican, entre otros:

-Aguacates, con un elevado contenido en vitamina E, vitamina liposoluble que previene la oxidación de las sustancias oleosas que protegen las células.

-Los frutos denominados bayas (moras, fresas, frambuesas, arándanos, etc.) ricos en betacarotenos, antioxidantes como las antocianinas y vitamina C.

-El brócoli o brécol contiene vitamina E, C, betacarotenos y otros compuestos fitoquímicos antioxidantes como los indoles (que le dan el color verde).

-Las coles verdes (repollo, coles de Bruselas, col, etc.) del grupo de las crucíferas contienen vitamina C, betacarotenos y compuestos ricos en azufre.

-Las zanahorias son muy ricas en betacarotenos y provitamina A, que protege nuestra piel de los efectos nocivos de los rayos solares.

-Los cítricos (naranja, limón, pomelo, mandarina, etc.), con altos niveles de vitamina C.

-El té verde, cuyos catecoles reducen los radicales libres y sus polifenoles favorecen la eliminación de toxinas por ser diuréticos.

-Las uvas contienen muchos resveratrol, uno de los más potentes antioxidantes que activa enzimas que actúan a este nivel.

-Las espinacas contienen luteína y zeaxantina, de especial interés para la protección de la vista.

-Chocolate, considerado antioxidante por sus polifenoles. Cuanto más puro, más efectivo.

-El tomate contiene licopeno, cuya concentración y calidad depende de la variedad de que se trate, su madurez, la forma de consumo, etc. Se cree que la mejor forma de asimilación es frito.

-Miel, un alimento natural muy buen antioxidante.

-Algas, con numerosos componentes químicos activos (manitol, algina, glicolípidos, etc.) y un elevado contenido en yodo y selenio.

-Pescado azul, rico en omega-3 y 6 y proteínas.

-Agua. Nuestro cuerpo es agua en un alto porcentaje y debemos reponerla para mantener esa proporción. Además, elimina los compuestos tóxicos que formamos en nuestro organismo y nos ayuda a absorber los nutrientes.

Sólo necesitas una licuadora para preparar zumos de frutas y verduras con propiedades antioxidantes. Las posibilidades son prácticamente infinitas porque cualquier combinación es posible, sólo depende de tu gusto personal. Te proponemos: zanahoria, tomate y naranja; espinacas, perejil, apio y manzana; lechuga, endibia y limón; pepino, limón, berro y manzana, calabaza con manzana; zanahoria con limón; calabaza, zanahoria, apio y manzana; tomate, pepino y limón; remolacha con zanahoria; tomate, zanahoria y manzana.