Cocina gallega, sostenible y apegada a la tierra
Los chefs Pepe Solla y Javier Olleros, galardonados con una y dos estrellas Michelin respectivamente, han impartido una charla en el auditorio del recinto de Montjuïc, de Fira de Barcelona. En el marco del Gastronòmic Fòrum Barcelona hemos descubierto cómo sacar partido a alimentos muy humildes, como el Millo Corvo o el elote.
El Gastronòmic Fòrum Barcelona ha abierto sus puertas "a lo grande". Hemos tenido la oportunidad de conocer mejor la alta cocina gallega, de la mano de dos de sus representantes más afamados: Pepe Solla, de Casa Solla, con una Estrella Michelin y Javier Olleros, de Culler de Pau, con dos ... + leer más
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