¿Tienes antojo de croquetas? Combátelo con estas recetas caseras
Este comestible, asociado a la cocina de aprovechamiento, ha conquistado la alta cocina hasta convertirse en un entrante gourmet. Dicen que el secreto está en hacer una buena bechamel, aunque la selección de producto también es importante.
La base de la croqueta es la bechamel, una salsa cremosa de tonalidad blanquecina, que se obtiene al mezclar harina, leche y mantequilla. El cocinero Karlos Arguiñano en vez de mantequilla las prepara con un chorrito de aceite de oliva, cebolla y ajo bien picado y un poco de sal. ... + leer más
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