El arte de freír a la inversa y con el punto justo de aceite

Aplicando esta técnica culinaria, el alimento no entra en contacto directo con una gran cantidad de óleo, sino que una parte se pierde al no cocinarse directamente sobre la sartén y colocarse sobre una rejilla. + leer más

4 recetas resolutivas para comer de un bocado

Y no, no se tratan ni de canapés ni de sándwiches ni nada por el estilo. Son un poco más contundentes, las prepararás en un santiamén y las saborearás igual de rápido. + leer más

Hay vida más allá del frito: compruébalo con tu freidora de aire

Puede que ya tengas este electrodoméstico en casa o que te estés pensando en comprarte uno, que sepas que además de introducirte en la fritura saludable servirá para cocinar otros platos que no requieren un rebozado previo. Reduce el consumo de aceite, gana tiempo en la elaboración y experimenta preparando recetas dulces, saladas o tentempiés. + leer más

Así es la cocina de vanguardia, con los pies en el suelo, de Disfrutar

Alimentaria & Hostelco ha arrancado como un torbellino de técnica y creatividad culinaria. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, artífices de Disfrutar, considerado segundo mejor restaurante del mundo y primero de Europa, han dado a conocer sus nuevas creaciones a partir de una idea: hacer de la cocina nuestro paladar mental. Entre las novedades, hemos visto el paso a paso de un bizcocho de maíz aireado, fruta negra y un coulant de almendra nixtamilizada, a partir de una técnica mexicana. Nos hemos quedado sin palabras. + leer más

Un museo interactivo donde el visitante puede degustar el producto

El CupNoodles Museum, situado en Japón, es un espacio dedicado a la historia de los fideos instantáneos. Este museo ensalza el espíritu creativo del visionario Momofuku Ando, quien dio vida a este alimento con muy pocos recursos. + leer más