El yogur como catalizador para adoptar un estilo de vida más saludable

El yogur tiene un gran valor nutricional, es un alimento probiótico que además de facilitar la digestión, ayuda a regular el tránsito intestinal. Se consume prácticamente a diario y se adapta a las distintas franjas de edad, pudiendo tomarse desde primera hora de la mañana como acompañamiento del desayuno, hasta incluirse en un postre para proporcionarle esponjosidad y jugosidad. La Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos ( AEFY ) y 40dB han llevado a cabo un estudio para conocer el grado de alcance de este lácteo entre la población y su impacto en la salud . El 79,4% de los participantes en la muestra reconoce que el yogur es clave para llevar una dieta equilibrada y un 83% compra lácteos de manera frecuente . Dentro del apartado de los yogures el más consumido es el natural, seguido del de sabores, así lo apuntan el 61% y un 46,2% de los usuarios, respectivamente. En cuanto a las cualidades que les atribuyen son, además del calcio y el valor nutritivo, su papel a la hora da mejorar la microbiota intestinal (un 83,1% así lo manifiesta) , de reforzar el sistema inmunitario (con el 77,3% de las menciones), su ayuda a prevenir la osteoporosis (con el 71,2%) y las enfermedades cardiovasculares (con el 63,4%). Además, los españoles valoran otros aspectos de este producto, como su fácil ingesta (90,2%), su adaptabilidad, pudiendo consumirse por toda la familia (89,4%) y su característico sabor (87,7%).

Un 80% de los encuestados asegura que se decanta por aquellos alimentos que sean beneficiosos para su salud, siendo el yogur uno de ellos. Analizando en profundidad los que consumen yogur natural , la investigación de AEFY contempla que un 60,4% son hombres y un 61,7% son mujeres . Sienten especial predilección por incluir alimentos saludables en su dieta, tal y como indica el 90,6%. A su vez, suelen informarse sobre aquellos comestibles que tienen más beneficios para su salud, según asegura el 79,3% y además de preocuparse por su alimentación lo hacen también por el resto de sus familiares (89,4%).

A pesar de que los españoles están concienciados con aplicar unas pautas de alimentación más saludables , más del 84,4% confiesa que es complicado optar por una dieta sana por "el alto coste que supone" y casi un 80% señala la "falta de tiempo y la conciliación laboral" como un inconveniente para hacerlo. Por su parte, un 59,9% asegura que existe una gran saturación informativa y es difícil saber con claridad lo que se considera una alimentación saludable. Otra de las cuestiones tratadas en el informe de Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos es la forma en la que los adultos se preocupan por que los más pequeños estén involucrados en una alimentación sana y equilibrada. Un 24,4% de las mujeres reconoce su implicación para que esto suceda en comparación con el 20,4% de la población general. Un 74,1% de los encuestados manifiesta que habla con frecuencia sobre alimentación con los menores de su entorno.

Con relación a las medidas que se toman para estimular a la población a adoptar un estilo de vida más saludable, una gran parte de los usuarios (90,7%) destaca que "es importante" que los menús escolares deban ser saludables y equilibrados. Asimismo, un 90,1% indica que en las residencias y en los centros de mayores deben ofertarse este tipo de menús y un 89,1% señala que también debería ser así en los centros de trabajo. Continuado por esta línea, más del 85% de los participantes en la encuesta coincide en que hay que incrementar la presencia de alimentos saludables en los comedores de los colegios , así como "garantizar que haya un etiquetado nutricional claro y comprensible en los alimentos" , según apunta el 84,9% de los consumidores.

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