10 ideas para consumir algas
Las algas son plantas de especies variadas que crecen en agua dulce o salada y resultan muy versátiles en la cocina. De hecho, su consumo se ha popularizado en diferentes lugares del mundo en los que no eran habituales. En ocasiones, por miedo o desconocimiento, renunciamos a probar cosas nuevas como las algas, pues no siempre nos resultan agradables ni su tacto ni su aspecto. Pueden incluirse en numerosos platos y, en la industria alimentaria, actúan como espesantes de helados, por ejemplo. Su consumo como alimento proporciona numerosos beneficios al organismo.
Botánicamente las algas son plantas marinas de especies diferentes. Se conocen varios miles de especies, de las que solo 50 tienen un sabor agradable que ha permitido incluirlas en diferentes recetas y numerosos platos elaborados debido a sus características organolépticas y nutricionales. De manera general, a nivel nutricional, contienen glúcidos (entre ... + leer más
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