3 ideas para disfrutar de restaurantes diferentes

Es posible que sientas que ha llegado el momento de probar una nueva experiencia culinaria que va a resultar muy agradable por el cambio que supone. Si ya conoces la cocina de otros países, disfruta de una nueva combinación que también puede sorprenderte. No renuncies a probar nuevos platos y elige lo que más se ajuste a tu gusto personal. + leer más

El pan como ingrediente en la alta cocina

¿Es posible integrar el pan en cualquier receta? Durante el show cooking del pasado 23 de marzo en Alimentaria + Hostelco, el chef Dani Carnero, propietario de los restaurantes Kaleja y La Cosmopolita (Málaga), nos demostró que sí. Como bocadillo, acompañamiento o ingrediente principal de cualquier plato, el pan tiene un papel clave en la cocina profesional. + leer más

Todo sobre el hirame de Corea, un rodaballo premium que es tendencia 

El hirame se cría en el agua del mar del lecho volcánico de la isla de Jeju, rica en minerales y con temperatura constante (17 °C - 18 °C). Pero ¿cómo se puede consumir y por qué está de moda? + leer más

Cuando el pescado no da alergia: la intoxicación que se confunde con una reacción alérgica

Picor, enrojecimiento y urticaria tras comer pescado pueden deberse a la escombroidosis, una intoxicación por histamina frecuente y poco conocida + leer más

Tips para cuidar tu corazón desde la alimentación

La alimentación es clave para mantener una buena salud cardiovascular y reducir los factores de riesgo de las patologías asociadas. Según un estudio publicado por European Journal of Epidemiology, 44.000 personas mueren al año en España por enfermedades cardiovasculares derivadas de una mala alimentación. + leer más

Omega 3 vegetal: qué es y por qué cada vez se habla más de él

Aunque tradicionalmente este nutriente se ha asociado al pescado azul, las microalgas se han convertido en una alternativa de origen vegetal para obtener los ácidos grasos que contribuyen a una buena salud cardiovascular y cerebral  + leer más