Así regula el kéfir la respuesta inmune del cuerpo humano

A diferencia del yogur, fermentado sólo por bacterias, el kéfir alberga a una comunidad microbiana mucho más diversa. Esto lo confirma un estudio liderado por el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

En los últimos años, el kéfir ha ido ganando terreno en la dieta por sus múltiples beneficios, aunque se trata del producto lácteo fermentado más antiguo del mundo. No en vano, esta bebida tradicional elaborada a partir de la fermentación de la leche mediante una combinación de bacterias y levaduras, ... + leer más


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