Degustando el Mar y Montaña de vanguardia de Paco Pérez
Paco Pérez, premiado con cinco estrellas Michelin y tres soles Repsol, ha mostrado su versión contemporánea de un plato típico de la cocina catalana: Mar y Montaña. En Alimentaria + Hostelco, hemos podido probar algunas de sus elaboraciones que nos transportan a la Mar d'Amunt, territorio donde el mar y la montaña se funden en un paisaje único desde el cabo de Creus al cabo Cervera.
Pérez es uno de los chefs más laureados de nuestro país. Actualmente, suma cinco estrellas Michelin que reconocen su cocina mediterránea de vanguardia centrada en el producto y el mar: Miramar Restaurant & Suites en Llançà (dos estrellas Michelin), Enoteca Paco Pérez en el hotel Arts de Barcelona (dos estrellas Michelin) y Arco by ... + leer más
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