El auge de la sensibilización sobre el impacto que tiene la carne en el medio ambiente y la salud está impulsando la proliferación de alternativas a la proteína animal. En España, los sustitutos vegetales se han convertido en un habitual de la cesta de la compra de miles de hogares.

Comer carne tiene un impacto significativo sobre el planeta. Así lo sostienen las Naciones Unidas desde hace años, tras analizar la huella ambiental que genera la ganadería a escala mundial. También la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado sobre los riesgos para la salud asociados a un consumo ... + leer más